مقرونة ببوش محشية لحم مفروم

مقرونة ببوش محشية لحم مفروم

المكونات

250 غ مقرونة ببّوش رطل لحم مفروم بصلتين كبيرتا الحجم مفرومتان نصف كوب معدنوس مفروم ملعقة صغيرة تابل و كروية ملح فلفل أسود جبن موزريلا mozzarella أربع حبات طماطم كبيرة مقشرة ومعصورة نصف كوب زيت فصين ثوم مفروم ملعقة طماطم معجونة أوراق ريحان (حبق). . طريقة التحضير الصلصة: في طنجرة صغيرة على النار، يسكب الزيت، توضع نصف كمية البصل لتقلى على نار هادئة مع رشة ملح. حين يذبل البصل يضاف الثوم، يقلب قليلا ثم تضاف الطماطم المعصورة والطماطم المعجونة ، تتبل بالملح والفلفل الأسود ، يضاف نصف كوب من الماء وتترك لتطهى على نار هادئة ثم تضاف أوراق الريحان. الحشو: يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، يضاف إليها باقي كمية البصل ويحرك حتى يذبل ، يضاف اللحم المفروم ويتم تفتيته ثم تحريكه حتى يقترب من النضج. تضاف التوابل ، الفلفل الأسود ، الملح وتحرك جيدا ثم يغطى القدر و يترك يغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يضاف المعدنوس. ترفع المقلاة من فوق النار ، يضاف ثلث كمية الجبن و يحرك حتى يسيح. تسلق حبات المقرونة الببّوش في ماء مغلي ،رشة ملح ،ملعقة زيت لمدة 6 دقائق (نصف طهي). بعد الإنتهاء يتم إخراجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة ، ووضعها في صحن واسع ثم نقوم بملئ حبات الببّوش بخليط اللحم المفروم في طبق الفرن توضع كمية من الصلصة، ترصف حبات الببوش ، يوضع القليل من الجبن ثم باقي الصلصة ، توضع طبقة من الجبن وتدخل إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ثم تقدم ساخنة بالهناء و الشفاء.